Cupcakes !

Ci vuole un po' di impegno, e' innegabile, ma sono la cosa piu' deliziosa che si possa fare in cucina, quindi vale la pena provare almeno una volta :-)

Ingredienti:

• 120gr burro temperatura ambiente
  120 gr farina
  1 cucchiaio raso di lievito in polvere, quello x dolci
  Buccia grattata di mezzo limone
  2 uova
  Pizzico di sale
  Vanillina
  120 gr zucchero

Procedura per la tortina base:

Con questi ingredienti vengono i tortini bassi x cupcakes, NON i muffins.

Nel robot da cucina mettere:
zucchero+burro e azionare le pale affinche diventa un bel composto morbido.

Aggiungere adesso la farina, le uova, la vanillina, scorsa di limone, il pizzico di sale, azionare nuovamente per qualche minuto sin quando si ha un bel composto cremoso e senza grumi.

Distribuire in 12 formine da muffins messe nella teglia x 12 muffins.

In forno vanno per circa 20 mins con forno pre-riscaldato a 150-160 gradi.

A mio parere son buonissime anche cosi’ senza farcitura di buttercream sopra !!!

Procedura per Buttercream:

• 
  450 gr burro non salato morbido
  500 gr di zucchero a velo
  2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  Un pizzico di sale
  Un bicchierino di panna liquida

In un mixer con le pale metti:
il burro e lo fai ammorbidire un bel po’ girandolo con il mixer.Per 2 mins circa.
Aggiungi poi lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia, il pizzico di sale, e gira per 4-5 minuti nel mixer. Finche’ ottieni un bell’impasto consistente.
Continua a fare girare ed aggiungi il bicchiere di panna liquida.
Deve essere un impasto ben corposo e compatto.
AGGIUNGI IL COLORANTE X DOLCI X FARLO DEL COLORE CHE VUOI.
Puo’ essere congelato se ti avanza e scongelato a temperatura ambiente.