Parmiggiana

Super yummy Parmiggiana impiattata ! Per fare un figurone con gli ospiti e per mangiare qualche cosa di veramente gustoso :-)
Ingredienti e procedimento:
Per 2 persone:

1 melanzana rotonda (quelle viola,son piu' gustose)
Salsa di pomodoro fresco
4 sottilette "cremose" (quelle nuove ripiene)
1 mozzarella di bufala
Olio extravergine di Oliva
Friggere le melanzana impanate nella farina setacciata.
Poi nella pirofila impiattare le melanzane fritte sovrapponendo i vari strati di salsa di pomodoro fresco, sottiletta e mozzarella. Infornare finche si scioglie, aggiungere l'Olio...e buon appetito !!